2- On remplace la farine blanche par…

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A la suite du premier article, on a vu ensemble les différents types de farines de blé et lesquels pouvaient remplacer la fameuse farine blanche. Dans cet article j’avais envie de regarder les autres farines, celles que vous n’utilisez probablement pas, mais qui pourraient tout à fait vous surprendre et remplacer votre sempiternelle farine de blé blanche. Ce que l’on […]

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On remplace la farine blanche par…

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A la farine de blé moderne et son cher gluten, cette farine blanche comme la neige…on l’a trouve partout, on dirait même qu’il n’y a qu’elle tellement elle domine le marché. Et pourtant, on trouve de très nombreuses farines quand on cherche un peu, et des farines bien meilleure pour vous et votre santé, des farines aux goûts différents, bref […]

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5 minutes pour tout savoir sur la pomme de terre

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On ne sait plus quoi penser de la fameuse pomme de terre…incontournable de notre alimentation, décriée pour autant par de nombreuses personnes, on en mange des pommes de terre alors ou non ? Je réponds dans cet article à cette question. Féculent ou légume la pomme de terre ?    Légume ou féculent ? Tout d’abord on peut dire que […]

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Alternative à l’agriculture « conventionnelle » : le semis direct sous couvert

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Voilà un procédé assez incroyable que j’ai eu l’occasion de découvrir : le semis direct sous couvert. Alors qu’est-ce que c’est, comment ça marche, quels sont les résultats, c’est ici et maintenant ! Comment ça marche ?   Le principe du semis direct sous couvert est très simple et pourtant très ingénieux. Cela consiste à inclure une semence intermédiaire entre […]

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Alors l’œuf ? On en mange ou pas ?

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On en entend de toutes les couleurs concernant les œufs : bon puis mauvais pour la santé, cholestérol ou non, faisons le point sur cet aliment incontournable de nos repas quotidiens. Premier indice…on en mange depuis tout temps :   On a en effet retrouver des traces de consommations d’œufs d’oiseaux dés la préhistoire ! Des écrits historiques rapportent une […]

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Les bienfaits du café : traduction d’une interview d’un expert d’Harvard

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Je me propose dans cet article de vous traduire une interview intéressante d’un expert que j’ai trouvé sur le site internet d’Harvard School of Public Health. L’expert en question est le docteur Rob van Dam, professeur assistant dans le département de la nutrition à l’école publique de la santé d’Harvard et traite la question des bienfaits du café.   1. La dernière étude de Harvard sur le […]

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Et si on se mettait au jeûne pour faire le ménage dans notre corps ?

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Le jeûne est un procédé connu depuis bien longtemps mais qui bizarrement, malgré des résultats surprenants, n’est que peu développé de nos jours. Bon quand on dit « bizarrement », en y réfléchissant un peu, ce n’est pas si « bizarre » que ça.   Tout d’abord il faut définir ce que c’est que jeûner et donc les différentes formes de jeûne qui existent. Pour […]

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La graisse de canard est bonne, enfin sauf si…

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Venant de la région du Sud-ouest, comment ne pas s’intéresser au fameux canard ? Magrets, confits, foie gras, on en mange sous toute les formes, et souvent accompagné de la fameuse graisse de canard ! On dit même que cuisiner avec cette graisse est une bonne chose ! Vérifions tout ça dans cet article. Ce qu’on peut dire de la […]

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Pourquoi vous devriez arrêter le sucre blanc

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Aujourd’hui sur toute les tables, dans toutes les recettes et tous les gâteaux, le sucre blanc est un ingrédient phare de notre cuisine. Malheureusement, le sucre blanc n’a pas que des avantages pour vous, bien au contraire. Faisons le point. Avec 35 kg de sucre par an, les français ont une consommation de sucre stable depuis 1990, une consommation bien […]

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Les 3 niveaux de régimes alimentaires

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Voici une réflexion très intéressante d’un nutritionniste psychologue américain, Marc David, sur les régimes alimentaires. Ils les séparent en trois catégories distinctes, le régime thérapeutique, le régime d’entretien et le régime expérimental. Je vous livre sa réflexion globale dans cet article. Très intéressant. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi nombre de nos experts en nutrition se contredisent constamment les uns les autres en nous offrant des […]

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